test04092015

Сало с чесноком и специями, подается с хреном и сливовым соусом.

Традиционный домашний паштет из куриной печени с репчатым луком и сливочным маслом.

Слабосоленая селедка с маринованным белым и красным луком, подается с отварным картофелем.

Традиционный одесский паштет из мелко рубленной слабосоленой сельди, с добавлением лука, яиц, сливок и зеленых яблок, подается с ломтиками обжаренного черного хлеба и сливочным маслом.

Закуска из мелконарезанной слабосоленой скумбрии со свеклой, картофелем, яйцом, луком, яблоком.

Тюлька с хлебом, лимоном, подается с отварным  картофелем.

Рыбная закуска из карпа и судака, с яйцом, репчатым луком, перцем, солью, подается с горчицей, хреном.

Икра щучья, замешенная с луком, сливками, растительным маслом, подается с ломтиками обжаренного черного хлеба и лимоном.

Кусочки скумбрии с лимоном, луком,подается с отварным картофелем.

Традиционная еврейская закуска из перетертого гороха нут с соком лимона и грейпфрута, с тхиной, подается с мацой.

Маслята с репчатый луком и растительным маслом.

Капуста, огурцы, патиссон, чеснок, слива.

Помидоры выдержанные три дня в маринаде с зеленью и имбирем.

Помидоры, перец болгарский, чеснок, лук, сыр брынза,редис, лук зеленый, укроп, петрушка.

Мелко нарезанные баклажаны с болгарским перцем, помидорами, репчатым луком, чесноком. Заправленно все солью и растительным маслом.

Кусочки скумбрии горячего копчения с соленым огурцом, ломтиками свеклы, листьями мангольда, вареными перепелиными яйцами и соусом винегрет.

Дольки помидоров с кольцами красного лука и растительным маслом.

Салат из листьев шпината, запеченной свеклой, свежих шампиньонов, брынзы с чесночными гренками. Заправляется соусом из зелени и орешков.

Молодой шпинат, обжаренные ломтики баклажана, огурец, под соусом из тхины с дробленым фундуком.

Дольки помидоров с листьями шпината, кольцами красного лука, кубиками соленой брынзы и растительным маслом.

Мелко рубленные помидоры, огурцы, перец болгарский, красный лук, морковь, с заправкой из лимонного сока, петрушки и растительного масла, подается с тхиной.

Мелко нарезанное тесто из творога, пшеничной муки, яйца, сахара и соли. Подается со сливочным маслом и сметаной.

Вареники с начинкой из тертой брынзы с мелкорубленным шпинатом. Подается со сливочным маслом и сметаной.

Вареники с начинкой из капусты, обжаренной на свином сале. Подаются со сметаной и жареным луком.

Вареники с начинкой из картошки-пюре со сливочным маслом. Подаются со сметаной и жареным луком.

Сладкие вареники с начинкой из свежей вишни без косточек с сахарной пудрой. Подаются со сметаной.

Куриные голени, начиненные фаршем из куриной печени, сердца, сыра. Подаются с овощным соусом.

Фарш из говядины и свинины с луком и морковью, завернутый в листья китайской капусты и немного тушеный в сливках.

Картофельные котлетки с мясным фаршем обжаренные на сковороде. Подаются с зелеными бочковыми помидорами, луком и зеленью

Оладьи из тертого картофеля. Подаются со сметаной.

Оладьи из тертых кабачков с зеленью и морковью. Подаются со сметаной.

Рыбный бульон с кусочками кефали и судака, булгуром, луком и солеными огурцами. Подается со сметаной и зеленью.

Традиционный борщ на мясном бульоне со свеклой, картошкой, морковью, фасолью, помидорами и зеленью. Подается со сметаной.

Куриный бульон с домашней лапшой и морковью.

Суп на мясном бульоне с телячьими ребрами, шпинатом, щавелем, репчатым луком и картофелем. Подается со сметаной.

Свекольный суп с мелко нарезанными листьями салата, огурцами, картофелем, зеленым луком и укропом. Подается со сметаной и вареным яйцом.

Мелко нарезанная говяжья вырезка обжаренная, а затем тушеная с шампиньонами, луком, горчицей и сметанным соусом.

Котлеты из фарша из кошерной индейки с морковью, луком и яйцом. Подаются с салатом из красной капусты.

Отварные макароны, обжаренные с тушеной говядиной, свининой, луком и сливочным маслом.

Томленая говяжья вырезка, фаршированная вишней. Подается с вишневым соусом.

Кусочки тушеной говядины с луком. Подается с поджаренным черным хлебом.

Домашний цыпленок, фаршированный курагой, миндальным орехом, медом, сливками, розмарином, с добавлением топленого масла.

Кусочки обжаренного филе индейки с томатным соусом и чесноком и томатной сальсой.

Барабулька обжареннае на растительном масле. Подаются с лимоном.

Бычки обжаренные на растительном масле. Подаются с лимоном.

Скумбрия, запеченная целиком в фольге, фаршированная морковью,луком в овощном соусе.

Филе судака, томленое с сыром и сливками.

Карп в маринаде из имбиря, кориандра, чеснока, обжаренный на гриле с луком.

Отварной картофель-пюре со сливочным маслом, солью, печеным чесноком и укропом.

Дольки картофеля, обжаренные на свинном сале с репчатым луком и укропом.

Отварной картофель со сливочным маслом, солью и мелкорубленными солеными помидорами.

Дольки картофеля, запеченного в растительном масле и специях.

Молотое печенье с добавлением какао, молотого арахиса, сахарной пудры и сливочного масла.

Тертый бисквит со сливочным маслом, сгущенным молоком и "корочкой" из сладкого какао.

Песочное печенье в виде грецких орехов с начинкой из вареной сгущенки и дробленого миндаля.

Традиционный десерт из слоеного несоленого теста со сладким заварным кремом.

Бисквитное тесто с начинкой из чернослива, сливок, яйца.

Пирог из песочного теста, с начинкой из вишни, миндального крема, с тертым миндальными орехом Подается с ванильным мороженым.

Сочник из песочного теста с творожной начинкой по классическому рецепту.

Традиционный торт из крошеного безе с фундуком, с шоколадным и сливочным кремом.

Пирог из песочного теста с абрикосовым джемом, арахисом, миндальным кремом и консервированными абрикосами.

Десерт из вытяжного теста с начинкой из вишни с сахаром.

Сухое печенье из овсяных хлопьев с добавлением муки, сливочного масла, меда и дробленых грецких орехов.

Кусочки свежей дыни

Кусочки свежего арбуза

Мороженное с натуральной ванилью.

Мороженное с натуральной клубникой.

Мороженное с натуральным какао.

Красная смородина перетертая с сахаром и проваренная 5 минут на большом огне.

Черная смородина перетертая с сахаром и проваренная 5 минут на большом огне.

Малина перетертая с сахаром и проваренная 5 минут на большом огне.

Брусника перетертая с сахаром и проваренная 5 минут на большом огне.

Тонкие маленькие блинчики с начинкой из мака, меда, сгущенки, дробленного арахиса и изюма.

Тонкие маленькие блинчики с начинкой из творога, цедры лимона, сахара, сметаны.

Еврейский традиционный праздничный хлеб - хала, сухая лепёшка из теста - маца, ржаной хлеб, булка с сыром.